Aujourd’hui je vous poste cette délicieuse basboussa a l’oronge de zahida dés que j’ai lu oronge j’ai tous de suite noté la recette alors sans trop tarder la voici avec un copier coller de la recette de zahida.

ingrédients:

3 œufs

1 verre à eau de beurre fondu

1 verre à eau de sucre semoule fin

3 verres et demi de semoule moyenne l’équivalent de 525g

1/2 verre à eau de lait à température ambiante

1 sachet et demi de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Le zeste d’une orange non traitée

j'ai fait les mesures avec une tasse a café pour avoir une petite contité

Pour le sirop:

1 litre et demi d’eau

450 à 500g de sucre (selon votre goût pour le sucré)

1 bâton de cannelle

1/2 c à café de cannelle en poudre

3 c à soupe d’eau de fleur d’oranger

Cassez les oeufs dans un récipient, battez-les bien à l’aide d’un fouet manuel.

Versez le sucre et continuez à battre au fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et qu’il forme un ruban blanc, ajoutez le beurre fondu puis le sucre vanille

Dans un autre récipient versez la semoule moyenne, ajoutez la levure chimique et mélangez.

Versez par petite quantité cette semoule à la première préparation (oeufs, sucre, beurre, sucre vanillé) en continuant à battre avec le fouet et en alternant une fois la semoule une fois le lait jusqu’à épuisement complète de la semoule.

Versez le mélange dans un  moule rond assez large mais pas trop profond, uniformisez la surface avec le dos d’une cuillère Glissez-le au four moyen th 180 pendant 40 à 45 min, surveillez la cuisson.

Pendant que le gâteau est au four on s’occupe de la préparation du sirop qui va servir à bien l’imbiber dès sa sortie!

On verse l’eau dans une casserole, on ajoute la cannelle, le sucre, l’eau de fleur d’oranger et on met ce mélange à cuire sur feu doux, le sirop doit épaissir un peu, on peut voir qu’il est prêt quand on verse le contenu d’une cuillère à soupe sur la table il ne doit  plus être aussi liquide qu’au début!

Le gâteau est cuit et bien doré.

Coupez-le en losanges sans les retirer du moule.

Arrosez-le de sirop et laissez refroidir.

Démoulez délicatement les losanges après absorption de tout le sirop et disposez-les dans des caissettes sur un plat de service.

ps: Le jus d’une orange en plus de l’eau de fleur d’oranger versé dans le sirop parfumera agréablement ce gâteau..

Si vous constatez que le gâteau n’est pas trop imbibé à votre goût ,vous pouvez refaire un autre sirop et l’utiliser à votre convenance.

Bonne appétit

salaaaam,

Ingrédients :

• Pour la farce

2 gros oignons

4 belles tomates bien juteuses

1 gros poivron vert

1 ou 2 gousses d’ail

Olives noir dénoyautés coupés en rondelles

Sel, poivre

Harissa (aux amateurs)

• Pour la pâte

1 mesures de semoule fine

Sel, eau

• Préparation

1. préparez la farce

Coupez les oignons en lamelles assez fines et le poivrons en dés les faire revenir dans un peut d’huile, sel et poivre en mélangeant de temps a autre jusqu'à ce que les légumes soient bien tendre ajoutez les tomates coupées en dés l’ail au presse ail et bien mélangez le tous couvrir et laissez cuir a petit feu.

Réduisez au maximum la sauce ajoutez les olives et réservez

2.préparez la pâte

  Dans une jatte arrosez la semoule d’eau jusqu'à l’obtention d’une pâte ferme a ce moment la commencez  a la pétrir soit travaillez longuement la pâte en l’aspergeant de temps a autre d’eau jusqu'à ce qu’elle devienne souple et malléable a ce moment la ajoutez le sel et  pétrir encore quelque minutes le temps que la pâte absorbe ce dernier 

(Le sel rend la pâte non collante si on l'ajoute a la fin ) astuce de ma chère maman

3.Huilez les mains et avec la main droite pressez la pâte avec le pouce et l’index réunis en anneau, pour en sortir une boule de la grosseur d’une mandarine a peut pré, posez au fur et a mesure les boules formées sur une surface huilée jusqu'à épuisement de la pâte couvrir avec du célophane et laissez reposez une dizaines de minutes

4.Prenez la première boule la déposez sur une surface bien huilée, formez et étendez la en long et en large avec vos mains huilées jusqu'à l’obtention d’une feuille assez mince.

5.Etalez une cuillère a soupe de farce au milieu de la feuille en dessinant un carré ( avec cette farce).

6.Pliez la feuille en quatre c'est-à-dire plier le coté droit après le coté gauche ensuite celui du bas et en dernier celui du haut, travaillez toujours avec des mais huilées

7.Prendre ce carré délicatement et le déposez sur un tajine en fonte ou a défaut une poêle téfal, préalablement chauffé et légèrement huilé

8.cuir des deux cotés, recommencez l’opération jusqu'à épuisement de toutes les boules de pâte

Dégustez chaud 

avec le reste de la pâte j'ai fait des maarek (msemmen) pour le café de l'après midi 

bonne appétit

Aujour'hui pas de nouvelle recette
mais avec cette délicieuse créme de poireaux que j'ai déja publier je voudrais participer au jeu 1001 soupe de en-direct-dathenes.over-blog.fr 

Et voila la crème de poireaux comme promis précédemment, elle et légère, réchauffante et surtout pleine de vitamines alors si vous avez des enfants n'hésiter pas.

Ingrédients:

2 c a s de beurre

3 blancs de poireaux

3 pommes de terre

1 carotte

1l de bouillon de poulet

Sel et poivre selon le goût

315 ml de crème (35%)

Persil, ciboulette ou basilic frais, haché pour garnir

Dans une marmite faire fondre le beurre, ajouter les légumes couper en morceaux, faire revenir quelques minutes, ajouter le bouillon de poulet, saler et poivrer et laisser cuire 15 a 20 mn a feu moyen jusqu’a ce que les légumes soient tendre.

Hors feu mixer avec un mélangeur a main tous doit être réduit en purée ajouter la crème 35% donner quelque bouillons parsemer de persil haché et votre potage et prêt

bonne appétit

Ingrédient:
1 boite de vol-au-vent
champignons de pari (blanc)
1 poitrine de poulet coupé en morceaux
quelque crevettes cuites
olives dénoyautés déssaler, (les faire bouillir quelques minutes)
sel, poivre
une branche de thym
2 c a s de farine
800ml d'eau a peut pré j’ai fait a l’oeil

Préchauffer le four à la température minimum, et réchauffer les vol-au-vent.

Faire cuire les champignons dans un peut de beurre à feu moyen en mélangeant à l'occasion, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée, soit 3-4 min, réserver.

Dans une casserole ou une petite marmite faire revenir les morceaux de poulet saler et poivrer, a leurs cuisson saupoudrer la farine au dessus et bien mélanger pour que ça ne colle pas, ajouter tout de suite l’eau lentement et en brassant jusqu'à ébullition. Baisser le feu et remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse et un peu épaisse, ajouter la branche de thym, les olives, les morceaux de poulet, les champignons et les crevettes, donner quelques bouillons et verser le tout à l'intérieur des vol-au-vent et à l'extérieur en couronne. Servir.

Bonne appétit

salam,

is que je l’essaye et je n’e s

Je vous mets la recette avec quelques modifications de ma part

Ingrédients :

250 g de beurre ramolli

100 g de sucre

150 g de fruits confits coupés en morceaux     ( j’ai mis juste pour la décoration)

50 g de raisins sec  (je n’ai pas mis)

1 c a c de levure chimique

Vanille

4 jaunes d’œufs                                                

 ( j’ai diviser la pâte en 3 et j’ai colorier 2 pâtons en verre et rouge pour une petite ressemblance aux gâteaux el mechkouk aux amandes)

Préparation

Mélanger ensemble le sucre et le beurre en pommade, ajouter les jaunes d’œufs puis les fruits sec, les raisins, la vanille et enfin la farine avec la levure mélanger et ramasser en une boule , former des petites boules les rouler dans le blanc d’œuf restant ensuite dans du  sucre fin.

Enfourner a four chaud 180 degré Celsius pour 10 a 15 mn  ou à peine doré retirer du four laisser refroidir avant de les toucher il sont trop fragile.

et bonne appétit